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工业微波设备现状

发布时间:2011-05-17 点击量:1624

  虽然它还属新兴的应用领域,微波应用技术在国发展已有近三十年的历史。但随着现代科学技术不时进步,近几年工业微波设备的可靠性、实用性不断提高。微波专业生产厂家制造技术也趋于成熟,制造本钱大副下降。许多微波食品加工设备均具有操作简单、可连续稳定工作、可抗空载、维修方便等特点。微波技术发展初期,工业微波设备有许多典型缺点:加热不均匀、故障率高、可靠性差、难以操作和维护等,现均得到完全改善。
  
  每一度电耗可脱0.51公斤水份;用于灭菌保鲜时每一度电耗可处理712公斤物料。用于解冻、膨化物料时每一度电耗可处理物料1224公斤。定购微波食品加工设备不但要注意外观造型、价格与质量。作为工业微波设备,惯例微波食品加工设备用于脱水干燥时。有三个重要性能指标必需了解:1微波泄漏量:工业微波设备的微波能量泄漏有害人体健康,设备进、出料口、炉门、操作区等地方,微波泄漏应符合国家有关规范规定。2整机效率:工业微波设备应是节能设备,专业厂家生产的整机热转换总效率应在50%以上。3均匀性:不论工业微波设备是用于加热、干燥还是杀菌,其设备加热物料的温升差值应小于±5℃。这样才干保证微波加热效果的一致性。
  
  而食品工艺研究人员积累的大量惯例食品加热的经验又不能全部移植在微波加热系统,工业微波设备的设计是以电磁波传输理论为基础的从事设备设计的技术人员一般不了解食品的工艺、特性。两者的结合需要一定时间,这就是目前微波技术在食品业推广所遇到障碍。好在已跨入信息时代,行业之间合作将很快打破这个瓶颈。与国外工业微波设备相比,国内微波技术自身并无逊色,但在机电一体化技术、自动控制水平、整机运行可靠性水平和生产线配套能力存在明显差异,这是今后国内从事微波应用技术工作的科研人员急需化大力量解决的课题。
  
  

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