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芝麻粉可使用微波干燥杀菌机来保证产品质量

发布时间:2011-07-01 点击量:1551

  芝麻粉虽然是一种较好的保健品原料,但是在生产过程中不可避免的会产品污染,而且芝麻粉是比较敏感,容易被感染较多品种的微生物。从食品安全角度上来说,这个问题是必须要解决的,眼下,我们可以介绍使用微波干燥杀菌机来抑制感染,保证食品健康。
  
  芝麻其味甘性平,营养保健功能良好。具有补血明目、益肝养发、生津通乳、润肠通便、美容养颜、延年益寿等功效,被誉为“抗衰果”芝麻含有丰富的营养物质,油脂含量达61.7%左右,芝麻油中以油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油脂为主要成分;含蛋白质21.9%含有人体必需的8种氨基酸,营养价值可与鸡蛋、肉相媲美。芝麻还含有芝麻素、芝麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多缩戊糖及钙、磷、铁等物质和维生素ABDEK等。
  
  能滋补益寿。据《本草纲目》记载,经常吃芝麻食品。芝麻仁味肝气香,能健脾胃,饮食不良者宜食之。食后可起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气,特别是与红枣相伴,可起止咳等神奇之功效。
  
  与维生素E一样,芝麻含有抗衰老功能因子。芝麻中含有大约1%芝麻木聚糖。具有强大的抗氧化、抑制胆固醇形成,促进乙醛分解的功能,可预防器官老化、动脉硬化、心肌梗塞、皮肤粗糙、皱纹呈现等病症。黑芝麻富含生物素,对身体虚弱、脱发的预防效果较好。常吃芝麻还能增加皮肤弹性。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,仅次于虾皮,经常食用,对骨骼、牙齿的发育大有益处。芝麻花含有蜜腺,与油菜、荞麦并称为我国三大蜜源作物,品质以芝麻蜜为上乘。
  
  可增加使用的方便性、扩大芝麻的应用范围。芝麻含油量很高,将芝麻加工成粉末。用普通方法很难将其粉碎,而需采用特殊的方法才干顺利粉碎,具体方法为:1.精选原料芝麻,除杂、水洗、干燥。采用150200℃的温度烘焙芝麻,可起干燥作用。2.将干燥后的芝麻送入榨油机,榨出70%80%油脂,使芝麻渣的残油量保持在20%30%3.芝麻渣冷却后,立即粉碎成芝麻粉。4.采用微波或烘箱对芝麻粉杀菌,之后包装。
  
  蛋糕、面包、月饼、饼干、面条、水饺等面制品,芝麻粉可广泛用于黑芝麻糊、芝麻核桃粉、芝麻奶粉、芝麻鸡蛋粉等固体饮料。汤圆、汤团等米制品,火锅调味料等多种食品生产中,既可调节口味,也可丰富营养。
  

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