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鑫弘微波杀菌灭菌设备/微波杀菌技术

发布时间:2011-10-21 点击量:1003

  微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变化,使细菌失去营养,繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布,影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,细胞结构功能紊乱,生长发育受到抑制而死亡。此外,微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸RNA和脱氧核糖核酸DNA,是由若干氢键松弛,断裂和重组,从而诱发遗传基因突变,或染色体畸变甚至断裂。
  
  济南鑫弘微波设备进行巴氏消毒和杀菌具有许多优点:
  
  一、采用微波杀菌可在很短的时间内对食品的内部进行杀菌。一般情况下,霉菌、酵母和常见微生物用鑫弘微波设备加热1min,加热到70~80℃就能杀死,达到杀菌的目的,在65~66℃用微波照射2min便可杀死青霉素的孢子。应用微波辐射技术能在较低温度下把微生物杀死,微波处理谷物、食品工艺在60~70℃就能起到杀虫、灭菌的作用。
  
  二、灭菌效果好。只要按规定条件操作,每克含菌量数十万的中药材经过微波灭菌后,杂菌可控制在5000个/g以内,霉菌控制在50个/g以内。用微波工艺处理的中药材生产成中药,可完全达到国家卫生标准。
  
  三、作用温度60~80℃,作用时间数分钟。因此被被加工的食品成品、原料、中药材的内在外观质量及中药材的的色味、药效均不受太大影响。例如,对香料、香料、香精挥发油含量对照测定:微波灭菌干燥损耗20%,蒸汽灭菌干燥损耗80%。
  
  四、操作安全方便,可改善劳动条件,减轻劳动长度。
  
  五、与钴60灭菌相比,微波灭菌没有污染和污染残留物,操作也很安全,成本降低30多倍。
  
  六、微波还可以用来灭菌包装,控制霉菌生长。因为大部分包装物对微波是透明的,可以对包装后的食品进行微波加热灭菌处理。

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