咨询热线86-0531-85702343

产品中心

联系我们

地址:山东省槐荫区美里湖东路德迈国际信息产业园二期14号

新闻资讯

当前位置:首页-新闻资讯 -关于微波设备行业亟待解决的五大问题

关于微波设备行业亟待解决的五大问题

发布时间:2012-03-23 点击量:1174

  

    不少读者反映,一些微波杀菌设备企业夸大宣传,致使用户(食品企业)的产品质量和效益受损。

    据专业从事微波设备研究和制造的南京午迅微波设备有限公司总文舜介绍,微波设备可在食品杀菌、保鲜、干燥、熟化、烘烤、膨化、改性、加速化学反应等方面发挥积极的作用,特别是在食品杀菌保鲜方面的作用更加受人关注。应用微波设备和技术处理食品,具有快速、、节能、加热均匀、处理温度低、无污染、易自动化操作等优点,并可有效保存食品的良好风味和营养成分。

    文舜总告诉记者,尽管微波设备在食品杀菌保鲜方面具有重要用途,但该行业也存在不少问题,影响了行业的健康发展,这些问题包括——

    1.部分微波设备企业夸大宣传。有些微波设备企业对客户(食品生产企业)宣称,只要采用了微波处理食品,就可达到杀菌保鲜的效果,有的把微波设备说成是“包治百病”的工具。而事实情况并非如此,不少食品企业使用微波设备后,并没有获得预期的杀菌保鲜效果,原因是这些微波设备厂没有根据不同食品的特性,向客户提供相应的微波杀菌工艺。因为不同食品所需的杀菌工艺并不相同,且有些食品并不适合使用微波设备杀菌保鲜,如红枣等含糖量很高的食品就不宜采用微波处理,否则会被烧煳。

    2.部分微波设备企业的制造技术不成熟。有些企业由于技术不过关,制造出的微波设备发生泄漏问题,既起不到对食品杀菌保鲜的作用,还会对操作工人的身体健康产生危害。

    3.不能为客户量身定做微波设备。对食品杀菌保鲜和干燥而言,微波设备应该是一种非标设备,对于不同的食品,微波设备应在微波功率、磁控管排布等方面做不同的设计。杀菌时间的设定也很重要,利用微波对同样的食品分别处理2分钟和3分钟,杀菌效果可能相差很大,有时会相差数倍。但有些微波设备厂由于自身的技术水平不高或嫌麻烦,不愿意根据客户所产食品的实际情况来设计、制造微波设备,而是提前根据自己的设想做好一批相同的微波设备,然后对不同的客户都称“其微波设备可保证对不同的食品起到良好的杀菌保鲜和干燥效果”。

    4.缺乏配套的应用技术服务。一些微波设备厂家缺乏食品工艺、食品微生物、食品原配料等方面的知识和技术人才,不能系统分析食品质量问题发生的原因,不能设计出具有针对性的微波设备及合理的杀菌工艺。食品企业使用这样的微波设备,自然不能获得理想的效果。

    5.利用新概念误导客户。有些微波设备厂推出了“微波+紫外线”设备,声称可利用微波和紫外线对食品进行双重杀菌。其实,这是一种概念的炒作和对食品企业的误导,因为,利用微波对食品进行处理的时间很短,只有几分钟,微波发射管和紫外线发射管不可能放在同一个腔体内;且紫外线的穿透力弱、短时间照射的杀菌效果并不理想,杀菌的有效距离也很短。

    据南京午迅微波设备有限公司文舜总介绍,目前,全国制造微波设备的工厂有100多家。他不无担忧地告诉记者,大量没有针对性的微波设备投放市场,由于不能有效地对食品进行杀菌保鲜、干燥,结果是食品生产企业弃用这些微波设备,既浪费了资源,又给食品企业造成了损失,后果是越来越多的食品企业认为“微波不适合在食品工业中使用”,导致食品企业不相信微波的作用,将不利于微波设备行业的持续发展。

    面对微波设备行业存在的问题,文舜总认为,有关单位应采取切实有效的措施,以规范这一行业的发展:1.微波设备企业应加强自律,不要夸大宣传,不能将微波设备描述成“万金油”,而应提高设备制造水平,实事求是地向客户推介微波设备。2.微波设备企业应增强服务意识,在向客户推销设备的同时,还要为食品企业提供科学的食品工艺,以更好地发挥微波的食品杀菌保鲜等作用。3.政府职能部门应加大监管力度,严厉打击制售劣质微波设备和胡乱宣传的不法行为。

联系我们

地址:山东省槐荫区美里湖东路德迈国际信息产业园二期14号
地址:山东省槐荫区美里湖东路德迈国际信息产业园二期14号
版权所有:济南鑫弘微波设备有限公司主营:微波烘干杀菌机|食品微波设备|
工业杀菌微波设备 技术支持:食品机械设备网
管理登陆   ICP备案号:鲁ICP备11003198号-9  GoogleSitemap
在线客服
  • 手机:
    13156128658
    传真:
在线客服
扫码关注我们
用心服务 成就你我