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微波果脯干燥烘干设备

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微波果脯干燥烘干设备
 

我公司生产的微波食品烘烤烘干设备可当成微波烘干设备用,也可当成微波烘烤或杀菌设备用,在食品业主要应用于各种小包装食品、瓶装食品、糕点、饼干、果脯、豆制品、熟食、调味品(鸡精、香精)面粉等的加热、干燥、烘焙与杀菌处理。也可用于对海产品(海带、紫菜)的干燥;面包、糖、干果、茶叶、烟叶、粮食制品的脱水、干燥、杀菌防霉处理。以及对各类速冻食品的解冻处理。
  

微波对食品具有热效应和非热效应的双重作用。微波热效应机理是:生物细胞是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和有机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。该介质在强微波场的作用下,温度升高。温度升高的结果是,食品内部的水分温度同时升高而蒸发得到烘干或烘烤,细菌在热力的作用下得到消灭。另一方面,在微波的作用下,食品分子的空间结构发生了变化或破坏,细菌的蛋白质溶解度、粘度、膨胀性、稳定性都受到破坏,从而失去生物活性。 
 

 简单地说微波干燥杀菌微波热效应和非热效应共同作用的结果。通过微波干燥、杀菌处理的食品的保质期可延长3~8倍,不破坏原有的营养成份、色泽、口感和天然风味。与其它干燥、杀菌、解冻设备相比,可缩小占地面积、降低能耗30%~100%。而且不生产“三废"污染。


微波干果烘干烘烤设备适用于炒货领域大批量的各种干果类。如:核桃、板栗、杏仁、开心果、核桃仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、无壳瓜子、花生、榛子、香榧、果仁等焙炒、膨化。其特点:物料在微波电磁场的直接作用下,均匀加热,无需经过热传导。卫生、高效,膨化效果好于常规工艺。同时在微波的热效应和非热效应的双重作用下具有杀菌功效。与传统工艺相比,生产环境好,没有热惯性,产品酥脆爽口,香味浓郁,膨化率高,色泽自然,营养成分损失少。在炒货淡季,该设备可用于食的干燥、杀菌、烘烤、加热、膨化、熟化等工艺,一机多用。

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