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红枣灰枣烘干杀菌微波设备

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红枣灰枣烘干杀菌微波设备
 

现在人们对饮食的健康,口感都要求很高,因此微波杀菌烘干是*的一步,大枣一直深受人们的喜爱,随着市场的流动,干枣片,枣夹核桃等一直很。

大枣烘干技术是一系列技术操作的综合应用。主要包括:

一、鲜枣的挑选分级:可结合采收一并进行,先剔除干枝落叶,拣出风落果、病虫果、破头果,然后按品种、大小、成熟度进行分级。                                          

二、鲜枣的清洗:考虑到操作方便,成本较低等因素,可用自来水清洗2遍为宜。尽可能清除枣果表皮上的灰尘污物、部分农药残留和部分有害微生物。                       

 三、抛光处理:可用0.05﹪的抛光液处理清洗后的鲜枣,使枣果表皮更洁净、红色鲜艳有光泽、无油渍感、无异味。                                                         四、装枣:每平方米烘盘装枣量,因不同品种而异。一般为7.5公斤左右,装枣厚度以2层为宜。小果品种如金丝小枣可适当增大装枣量。                                 

五、升温:红枣烘干采用抛物线升温技术。其干制过程分预热、蒸发、干燥完成三个阶段。技术关键是做好烘房内的温度和湿度的调控操作。                                 

六、出枣:枣烘干的程度可根据当时气候状况灵活掌握,如遇连续阴雨天气,可将枣果一次烘至全干;但若天气时晴时阴,可将枣果烘至七、八成干,然后抓紧晴朗天气进行晾晒。    

七、回软暂存:对刚烘出的干枣,要立即进行通风散热,时间约需2~3天,以防止果肉松软,积温发酵变酸。之后还要再经过15~20天的堆放处理,使果肉内外水分均衡,质地柔软,保证烘干枣的品质。后对烘干枣成品进行科学的分级、包装和贮藏。

红枣灰枣烘干杀菌微波设备的特点:

1、能量转换效率高,加热速度快。微波炉本身不发热,而是微波能量穿透物料,使物料内极性分子相互摩擦而产生热量,因此没有能量损耗。

2、膨化效果明显。微波的快速加热效果,使物料内部水分子快速汽化,达到膨化的目的。酥脆可口,能磨粉。

3、低温杀菌、营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。

4、使用操作方便简单。微波功率和传送带速度均可调,不存在热惯性,即开即用,即关即停,简单易控。

我公司有烘干杀菌微波设备,欢迎您带料或寄物料前来参观试验考察,我们可根据您的产量和厂房面积为您定制不同规格的微波设备,并为您提供一站式的技术服务。

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地址:山东省济南市天桥区时代总部基地2-2号
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