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凉皮米线灭菌机 即食米线微波杀菌设备

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凉皮米线灭菌机 即食米线微波杀菌设备
 

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1、时间短、速度快常规热力杀菌是通过热传导,对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部。要达到杀菌温度,往往需要较长时间。微波杀菌是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用,热效应与非热效应共同作用,达到快速升温杀菌作用,处理时间大大缩短,各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。

2、低温杀菌保持营养成份和传统风味微波杀菌是通过热和非热效应杀菌,与常规热力杀菌比较,能在比较低的温度和较短的时间能获得所需的消毒杀菌效果。实践表明,一般杀菌温度在75-80℃能达到效果,此外,微波处理食品能保留更多的营养成份和色、香、味、形等风味。

3、节约能源常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失,而微波是直接对食品进行作用处理,因而没有额外的热能损耗。此外,其电能到微波能的转换效率在70-80%,相比而方,一般可节电30-50%。

4、表面和内部都同时进行常规热力杀菌是从物料表面开始,然后通过热传导传至内部。存在内外温差。为了保持食品风味,缩短处理时间,往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。由于微波具有穿透作用,对食品进行整体处理时,表面和内部都同时受到作用,所以消毒杀菌均匀。









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